笋衣提前浸泡，洗干净 
要用冷水下锅煮开

把肉切成块，肥瘦分开

先把带肥的煎出油，再放入瘦肉一起炒，放入料酒/姜/老抽/淡酱油，几粒小冰糖，加热水煮开

然后放入笋衣，加水和盐，煮40分钟

笋衣非常鲜美，肉很嫩，这是一道江南菜，江浙安徽都喜欢的下饭菜