自制豆豉辣椒酱，比老干妈的好
	文章来源: astermatch 于 2008-06-04 18:41:25

看到几位寻老干妈辣椒酱，没有可以自己做。不光味道好，而且少有害物质。 原料： 一磅豆豉（我在中国店买的，有点湿润的那种）， 一包2-3两干红辣椒，（附近的中国店只有一种泰国产的）， 油 酱油 水 做法： 将干红辣椒用Blender打碎， 中火，炒锅里放大约三两油，倒入豆豉慢慢翻炒，直到全都油光发亮， 加入碎辣椒，翻炒， 加适量酱油和水炒熟。 放凉，装瓶。 比老干妈的味道好，而且没有味精。 五仁辣椒酱的做法我的博客里有转贴别人的，有图。