健康的酥皮点心
文章来源:
孑孓^0^
于
2013-09-22 18:20:13
最近
LD
和他老同学微信里老讨论吃椰子油,这健康那健康的讨论得不也乐乎。
去考斯扣买了一桶,
然后他居然每天就这么挖一勺生吞下去,我的“买糕的”
!
想办法让他吃得别那么恶心,
做点椰味酥吧。顺便也做点葱油酥解解馋。
材料:
椰味甜馅:
Cosco
买的椰油
4
大勺
底筋面粉
1/3 - 1/2
杯
糖
3
大勺(这个随心所欲,喜欢甜的多放点)
拌匀,分成
8
份备用
葱油馅:
葱两根
切葱花
橄榄油
4
大勺
底筋面粉
1/3 - 1/2
杯
盐
适量
拌匀,分成
8
份备用
酥皮材料:
a)
水皮:
中筋
面粉
2 ½
杯(
lose pack
)
温水
1/2
到
2/3
杯
鸭油(自己熬的)
1/2
杯
盐
¼
小勺
b)
油皮(也叫油酥):
面粉
1 ½
杯
鸭油
1/3
到
1/2
杯
a,b
分别揉到光滑(上图中间两盆),静置
20
分钟
将
a,b
等量分成
16
份,水皮擀成饺子皮样,油酥挫成小球,水皮包油酥,擀成椭圆形,再卷成条,再纵向卷成小圆柱,压扁,第二次轻轻擀成饺子皮样,包馅。
椰味的擀成圆的,
然后刷上水,
沾上芝麻
葱油味的擀成椭圆,刷上蛋清
烤箱预热
350
度,
烤
15
分钟后,
调到
Boil,
上色
5
分钟或至金黄,
酥饼表面脬起即可
。