醋馏肉丸子
	文章来源: 孑孓^0^ 于 2009-08-25 20:25:51

** 猪前腿肉绞（剁）成肉糜，加盐，料酒，生抽，葱，姜末，淀粉，鸡蛋及以5：1的量的高汤（或水）搅拌上劲，然后加入一杯剁碎的马蹄丁，挤成小丸子， 至盘中， 盖微波炉罩，至微波炉中“叮”3分半钟（或视各家微波炉功率而定）至熟。 炒锅注油，加热后，下肉丸略煎至表面焦黄，捞出备用。 锅留底油,下半杯TOMATO SAUSE炒出红色,加三大勺白糖,两大勺白醋和适量盐,调到适口的糖醋味,勾芡后下丸子颠锅装盘。