小红萝卜洗净晾干，切桔瓣状，加盐腌一小时或至出水，滗去水份。
取一干净封口瓶，加万字酱油四杯，白糖一杯混匀。将腌好的萝卜放入，封口，至冰箱。48小时后可开始食用。香甜爽脆。
注：每次用干净的器具取萝卜，腌卤可重复用。另外萝卜洗后一定要晾干。