做 西谷米 Tapioca Pearl 糕(图)
文章来源: 五味七色2014-05-21 14:38:59

这就是西谷米。

Image and video hosting by TinyPic

我之所以想试试,因为如果好做,不费时间,朋友来的时候可以算个不错的(健康,漂亮,容易)饭后甜点。

做它不难,爱咋做就咋做,关键是我总结的泡米时间和蒸的时间。
我刚好有模子,那么就用模子,先装上一半的西米,然后装馅儿,最后用西米盖住,把模子轻轻拔起,再做第二个。为了好移动,我将粽子叶铺在模子下面。

第一次试做,将西谷米泡水1-2分钟,水开后上笼蒸,10分钟。尝尝西米还有硬心儿。

第二次,将西米泡水,然后我就去做别的事情,几乎忘了(泡太长时间),西米不成粒儿了,所以就做不成了。

第三次,将西米泡水20分钟,用手捏一下,成粒儿但一粘就碎。

水开后,中小火10分钟。成功(很好吃,像糯米的东东)我夹的是豆沙:

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic