都知道美国的猪肉排骨都有一种很难除去的味道，往往用油炸来去味。我这样作，绝对除去了异味。平时的我的作法又参考了老梅子的作法 ( 谢谢老梅子 ) ，非常好吃 。
需要的材料：

1， 将排骨洗净切块儿
2， 锅中放水煮开，加料酒一杯，放入排骨，水开后煮 1 分钟，沥干
3， 锅中少油，煸炒排骨至没有水分，将排骨拨到旁边，
4， 剩油中煸香花椒 ( 闻到椒香后弃椒 ) 加入干辣椒3个八角 2 个，葱段，
       姜片翻炒
5， 最后加酱油，少许醋 ( 我用的镇江香醋 ) 糖,花生米,加水没过排骨。
6， 盖盖儿用中小火煮至水几乎干，好吃啊：