茄汁鱼: 作法,看下图: 1, 一条鱼清洗干净,用纸擦干水分 2, 两面都割上 5-6 刀,先垂直下刀再向鱼头方向斜刀 3, 少量面粉加 1/4 勺 baking powder 加水调成浆 4, 将整条鱼上浆。 然后将油锅 ( 多些油 ) 烧热,用一手将鱼头朝下立在锅中,另一手舀热油不断地往鱼身上浇,两面都要浇透,浇熟。另起由锅,少许油,加姜片爆香,加如茄汁,糖,少盐,白胡份 ( 可加少许水 ) ,炒匀,浇在鱼上,最后再放上点缀用的红椒丁及葱粒。 笋焖肉: 作法看下图: 1, 将五花肉切块儿,过水 ( 友情提示:买带骨头的五花肉好吃 ) 2, 少油加 4- 勺糖炒糖色,此图的情况再一秒后就成功了,因为炒糖色不能过 时间。 3, 将肉放入糖色里炒,加水。 4, 煮一半时间时加入笋 ( 笋需事先泡 3-4 小时 ) 金银糊: 这是为过年好意头,金是南瓜,银是白木耳,不用作法了,地球人都会,两个字:好吃: 鸭条青菜卷: 作法看下图: 金窝窝: 可以直接拿黄色玉米粉作。以为家里只有白玉米面,所以加了南瓜,将南瓜去皮去瓤切片煮熟,用这开水连南瓜一起浇在玉米面上,用筷子搅,放置 30 分钟后作窝窝,上锅蒸 24-30 分钟,加了南瓜更好吃,好香:
紫薯南瓜糯米兹,作法,见下图: 1, 南瓜蒸熟 ( 一点就够 ) ,捣烂成泥,慢慢加入糯米粉,紫薯相同。 2, 将豆沙揉成小球 ( 先放冰箱后揉球容易 ) ,将糯米粉也揉成球 3, 用糯米粉包上豆沙 4, 蒸 5-6 分钟 成品,待稍凉些用熟的糯米粉来摆盘: 祝大家天天开心! |