胡萝卜营养好,可是偶不爱吃。拿它来做蛋糕,却是很美味,而且吃不出胡萝卜味道来。 这种胡萝卜蛋糕属于Tea Bread,不用打发鸡蛋。加上老外的菜谱写得清清楚楚,按步就班照着做就可以得到预期的成品。适合于刚开始学焙烘的同学。 用料: 2 1/2 杯面粉(all purpose) 2 teaspoon 苏打(baking soda) 1 teaspoon 盐 1 teaspoon 肉桂粉(可选) 2 杯糖 (我用一杯,不会太甜) 1 杯油 (如果要做低脂的可以用等量的苹果酱Apple Sauce代替) 2 teaspoon 香草精 2 个鸡蛋 2 杯打碎的胡萝卜 1 (8oz)罐头碎菠萝,滤干水 1/2 杯葡萄干 1/2 杯碎果仁
烤箱开到350F. 用一个13x9的盘子,喷上油。 在中碗里混合面粉,苏打,盐和肉桂粉。在大碗里混合糖,油,香草精和鸡蛋。把面粉料倒入大碗,和匀。 和入胡萝卜,葡萄干,果仁。把面糊倒入烤盘。 用350F烤40-50分钟,凉透。 开吃!有胡萝卜的营养,核桃的香,提子的甜。做早点,下午点心都不错。 |