蓝莓小松糕是很常见的，店里卖的通常太甜。用新鲜蓝莓自己做，口味可以自己调节。

原料：

2杯 面粉

1/2杯 糖 （可酌情减少）

3 teaspoon baking powder (泡打粉）

1/2 teaspoon 盐

3/4杯 牛奶

1/3杯 油 (要低脂的话，可用苹果酱代替部分或全部）

1个 鸡蛋

 

中个碗里加入面粉，糖，泡打粉和盐，混合均匀。加入1杯新鲜蓝莓，1teaspoon碎橘皮或柠檬皮。小碗里加入牛奶，油和鸡蛋，搅拌均匀。

 

把湿料倒入干料，拌匀，不要过度搅拌。

 

烤箱预热到华氏400度。Muffin烤盘涂上油或者放上纸杯，把面糊放入，每个放2/3满。烤20－25分钟，用牙签插在muffin中间试一下，没有面糊就可以了。