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试了几次豆渣馒头,总是没发好,搞得LG都抗议了。不过偶还是决定再试一次,这次用了豆渣师太的方子:) http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=675769 终于成功啦,谢谢小小!
偶的用料稍微调整了一下: 1包 酵母 1/4杯 温水 1小匙 糖
4杯 面粉 2杯 豆渣,偶用豆浆机做完剩下的,稍微挤掉了一点豆浆 1杯 温水 1/3杯 糖 盐少许 前3样一起放小碗里搅匀,盖上让酵母发酵,大概十几分钟。 面包机里放上后面所有配料(水的用料根据面团的干湿可以调整一下),加入发酵好的酵母。选面团档揉面。因为面包机比较小,偶要把揉好的面拿出来发,后面的步骤就和普通做馒头一样了。
蒸出来的馒头和平时的白面馒头一样,就是好像实沉一点。LG吃了半个还没发现偶掺和了豆渣,哈哈。
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