几场春雨过后,后院地里的韭菜疯长,绿油油,又肥又嫩,十分喜人,想起了喜爱吃的韭菜饺子与韭菜盒子,于是收割了新鲜的嫩韭菜来制做美味的饺子与盒子,感觉,饺子还是韭菜馅的最鲜香美味:))
先来看看地里生长的嫩韭菜,郁郁葱葱,胖胖滴,嫩嫩滴,多可爱!
丰收的喜悦:))
和面,和馅,擀皮,包饺子,快乐的忙着:))
wow,鲜嫩美味的韭菜饺子煮好了,哑谜 ^o^
太喜欢这郁郁葱葱的韭菜了,清香、鲜嫩、美味,再来做我喜爱的韭菜盒子!:)
1. 鸡蛋炒熟捣碎,粉丝泡软切碎,豆腐干切成小丁,韭菜切碎,然后与虾皮混合,再加上盐、麻油拌匀,也可根据每个人的喜好添加佐料!
2. 取出面皮(在Costco 买的面皮),放上拌好的馅,面皮对折,蘸点水在面皮边缘,然后用手捏紧,韭菜盒就包好了!
3. 在平底锅里放少许油,放入韭菜盒,两边翻煎至黄,淋两汤勺水,用中火,盖上锅盖焖2、3分钟,打开锅盖至水干,done!
出锅,嗯,色香味俱全,自我感觉不错!
后院的雪里红也生长旺盛,也到了收获的季节,经过腌制的雪里红色泽翠绿、清香适口,可以用来制作各种美味菜肴。无论清炒,蒸煮,还是烧卤,都风味香浓。
雪里红的腌制:
原料:雪里红、盐、花椒。
制作:
1. 将雪里红的黄叶摘掉,清洗干净,放在太阳下晒一天,晾干;
2. 将晾干的雪里红放入盆内,撒上盐(比例:10:1)和花椒,揉搓,让雪里红与盐均匀混合,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
3. 第二天,再将雪里红翻动几次,这样会比较容易出水。
4. 第三天,雪里红出了很多水,待雪里红完全变软发蔫后就可以入坛了。
5. 坛子(我用瓶子)要事先清洗好,控干水分;然后将雪里红一层层的码在坛子里,并层层压紧实,压得越紧越好。
6. 大约15天后即可食用。
经过腌制的雪里红色泽翠绿、清香适口,可以用来制作各种美味菜肴。无论清炒,蒸煮,还是烧卤,都风味香浓。
来一盘肉末雪里红炒毛豆,wow,清香美味,太好吃了:)))))))))
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