夏天很喜欢吃凉粉,清凉爽口,以前都是买来吃,前不久去休斯顿朋友家玩时,见朋友自制凉粉,赶快跟着学,没想到凉粉的制作如此简单,现在是经常做,把菜谱记录下来备用:))
凉粉制做
材料
绿豆淀粉、水,比例为1份的粉,配5-6份的水(注意:是容量比,不是重量比)。
做法
1.将绿豆粉倒入煮锅中,加入冷水,搅拌均匀。
2.将锅放置小火上慢慢加热,同时用筷子往同一方向划圈,刚开始的时候可以慢一些(不要出现沉淀即可),当水开始冒泡泡的时候,划圈的速度就要快一点了。
3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右,看锅中出现浆糊状,而且糊糊开始发亮,就可以关火了。倒入容器内成型。冷却时,开始可以将容器放在冷水中,然后放入冰箱。
4.将冷却的凉粉切块或条状,放入你喜欢的佐料,凉拌即可。
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