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在与朋友聚会时，经常可以听到一些朋友聊起当年上山下乡、插队农村的经历，虽然我们没能赶上，可和许多朋友一样，赶上了出国“洋插队”，这两年还真的是“洋插队”了，并卓有成效，很有成就感哦！
长话短说，我从小就喜爱吃莴笋和雪里红，来美国后的头几年都没有吃过，因为美国超市里没有卖的。
随着来美的中国人越来越多，我们这里也建起了华人超市，在华人超市里看到了自己喜爱的莴笋和雪里红，像发现宝贝一样，赶快买回家来解馋，可店里的莴笋即老又瘦还不新鲜，完全没有在国内吃新鲜莴笋的感觉！
前两年在网上看到有朋友自己种莴笋和雪里红，于是，也跟着试种，没想到很成功，太高兴了！最主要的是，再也不愁可以吃到新鲜有机的莴笋和雪里红了。这不，今年，三月份又到了莴笋和雪里红丰收的季节，地里的莴笋和雪里红长势喜人，每天都可以享受到新鲜的莴笋、雪里红太开心了，这里也与朋友们分享一下我们丰收的喜悦与几种莴笋与雪里红的吃法：））
1. 先来看看我种的莴笋，在地里茁壮成长的样子，绿油油的惹人喜爱！ |
| 2. 再近一点，仔细瞧瞧，水汪汪的，青翠欲滴：）） |
| 4. 莴笋叶也可以吃，洗净后用水汆一下，再撒点盐，淋点麻油，好了：）） |
| 5. 莴笋削皮后切片，碧绿如翡翠，太可爱了，忍不住生的也吃了几片：）） |
| 6. 切点肉片炒莴笋，wow，鲜嫩无比，好吃极了~~~：）） |
| 7. 换个花样，来个凉拌莴笋，这是红萝卜丝、白萝卜丝和莴笋丝。 |
| 8. 撒点盐、麻油和小葱花一拌，翠绿鲜嫩，清爽可口，还散发着淡淡的莴笋香，人见人爱啊，不一会儿一大盘凉拌莴笋就一抢而空！ |
| 9. 再来看看我种的雪里红，郁郁葱葱一大片，春天里的一抹绿，赏心悦目，看着就喜欢人，可惜种太多了，来不及吃，现在地里还有许多雪里红已经要开花结籽了：）） |
| 10. 收割下来的雪里红洗净晾干，撒上些盐拌匀（可根据自己的口味，喜欢吃咸的可多放点盐），用塑料袋装起来放冰箱保存。 |
| 11. 二、三天后拿出来用水洗一下就可以吃了，这时候的雪里红仍然碧绿新鲜，来一盘雪里红剁肉炒毛豆。 |
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