自己都不相信从来没做过cheesecake，指的是New York Cheesecake 这种，不是那种日式的轻乳酪蛋糕。

刚好那天买到一个7吋的springform cake pan，手痒开始动工。

西式的配方大多是9吋的模子做的。我用了小学里算术的方法改了材料的用量，都换算成60%的量，成品尝了下倒是甜度正好。

觉得难度不高，味道很好，以后可以考虑家里人过生日，我就用这个方子了。

https://www.williams-sonoma.com/recipe/strawberry-cheesecake.html

我改过的材料:

For the crust:

• 1 cup graham crackers crumbs
• 1/2 stick butter

For the filling

• 2 1/2 packages of cream cheese
• 1.5 tbsp flour
• 1/4 tsp salt
• 3/4 cup sugar
• 1/3 cup sour cream
• 1 tsp vanilla
• 2 eggs

切开后这样：