发现中国超市的茭白现在好嫩，就炒了这个三丁，很爽口。

原料： 茭白，虾仁，肉肠，鸡汤，淀粉水
做法：

1） 茭白，肉肠切丁
2） 虾仁洗净，用paper towel吸干，加入盐，胡椒，淀粉，少量蛋清，拌匀待用。
3） 炒锅加适量的油，烧热，倒入虾仁翻炒，变色就捞起。
4）再煸炒茭白和肉肠丁，加鸡汤煮滚，加少许盐调味，倒进虾仁拌炒，最后加入淀粉水勾芡，装盆。