私房菜就是利用家中现有食材做的家庭菜，也就是下次也很难全面复制自己。今天午饭前游泳锻炼一小时多，在泳池里就琢磨好了给自己来一个猛的。冰箱里有菜花还有现成的一块五花肉，好吧，就来一个干锅菜花回锅肉！
私房菜完完全全是对自己好的，我这个五花肉片片加厚，不像中餐馆里的五花肉，自己都不好意思去数那薄薄的几片，而且还夹杂着一堆倒胃口的菜码。

洁白的菜花先用滚开水焯一下，然后蒜粒儿在油里煸香，倾入五花肉片快熟翻炒至窝盏型，放泡椒郫县辣酱，酱汁再翻炒片刻后，再投入焯好了的菜花，马上出锅。

基本原料是全食超市买的菜花，五花肉，头蒜，泡椒。五花肉在锅里蒸20分钟，凉却后切成薄片。

这样的吃法就是虽然五花肉片浓腻之极，再来一口焯好了的菜花，这样的解腻方法是很到位的。啤酒一瓶，米饭一碗。不够再添，直至一盘肉消灭光光。