牛是一个非常奇怪的动物。

十二生肖把牛排在第二，这是一个很难解释的现象。因为难解释，就琢磨出了许多故事。

但不管故事怎么编，牛的勤劳是大家公认的。
从牛自身来讲，牛并不勤快，总是懒洋洋的，连吃草也特费劲，牛的勤劳主要体
现在它能帮助人干活。



相比来说，马跑得太快，猪太爱睡觉，只有牛走得不紧不慢， 跟人的速度相当。所以人喜欢驾驶牛。

人们喜欢牛也就在于这个利于驾驶，所以牛是最早被驯化的动物。中国人训养牛的历史据说已经有了6000年，远比文字的出现为早。“畜牲”这两个字刚开始就是用来特指牛的，“畜”就是养牛，“牲”就是指把牛宰了当祭祀品。后来畜牲后来被泛指动物，慢慢地变成了贬义词，牛却免遭株连，可见这里面还有学问。

人养的动物之中，猪因为伊斯兰教的原因被歧视，狗因为太嚣张被怒斥，牛却一直受到人的喜欢甚至有一种敬重的样子。为什么呢？

因为牛的善于反胃。牛有很多胃，吃了草先存在一个胃里，空闲了就吐出来再咀嚼一番。这个行为有点像古代的知识分子。

以前的知识分子，需要把很多书生吞活剥地吃进去，过了一阵时间再吐出来。这个过程很辛苦，因为人没有牛那样多的胃。所以知识分子不但同情牛，而且非常佩服牛，偶尔就想：要是能够成为一头牛多好啊。

所以牛受人喜欢。 养它的人因为它温顺，用它的人因为它听话，读书的人因为羡慕。

因为这个缘故，我对它的喜爱就只好变得含蓄一点。我刚写到这里，我老婆刚好端上一盆牛肉，冲我挤一下眼睛，然后就心领神会地大笑起来。