好美味好简单的家常小菜哦。

大约一磅的排骨肉切成拇指盖那么大的肉丁，洗干净了捏去水分。拌入一小勺盐、一小勺老抽、一点花椒粉、一点小苏打码味。

炒之前拌入一勺油。

中高火，热锅放入肉丁，炒到肉炒不多变白色，加盖焖。

准备一份葱花。

调芡汁：半杯水+1大勺菱粉+1大勺米醋+2大勺糖，拌匀。

揭盖，继续翻炒到肉熟透，转高火，淋入一大勺老抽，炒干；撒入葱花，炒到出香味；放入一把花生，炒匀后淋入芡汁，炒到浓稠即可。

香气扑鼻，肉质鲜嫩，酸甜爽口；这里头的花生也特别好吃，比肉抢手。

和米饭拌着吃，美滋滋呀。