朋友家的韭菜丰收了,我们昨晚去割了一大袋回来。我是没有福气的,韭菜过敏。不过老公很喜欢吃。想着偶尔吃一次韭菜,无论如何也要趁新鲜让老公吃上韭菜盒子和韭菜饺子。于是今天就先忙着做了16只韭菜盒子。 我用的是发面,面发了1个小时。然后揉去气,分成均匀16份。每份都象擀饺子皮一样弄成薄皮。 馅子究竟用了多少韭菜,我是糊里糊涂,没个数。抓了6把韭菜,去老根洗净切碎,拌入一点油防出水。 打3只鸡蛋,加一小勺盐,然后在油里煎成蛋皮,凉后压碎。和韭菜混匀,再加一小勺盐。 最后一片薄皮里加一勺馅子,将薄皮合起来捏紧封口,打上褶子。 中小火,煎锅里刷层油,等油很热了就放入韭菜盒子,煎到两面金黄就可以了。 看老公把韭菜盒子蘸点醋,轻轻咬一口,里面都是汤汁,香气四溢,Hmmm,好好吃的样子,羡慕呀。 |