我是来还愿的,呵呵。谢谢大家的祝福,我爸妈签得很顺利,就是还不知道啥时候过来。真的不该现在才来的,可是最近忙得跟无头苍蝇一样,也没时间上来发帖。
发几道最近做的乱七八糟的东西。真的是什么都有,呵呵。
九层塔鸡肉炒饭
偷的公司附近饭馆的菜,真的很好吃!
原料:隔夜饭2碗,鸡蛋4个,鸡胸肉1块,九层塔少许 配料:辣椒酱1匙,油2大匙,盐,酱油适量 做法:鸡胸肉切薄片或小丁,用盐,酱油,黄酒,和少量生粉腌约10分钟; 隔夜饭加上盐抓匀,鸡蛋打散; 锅烧热,开高火下油,放入鸡蛋翻炒; 放米饭,火转中高,加酱油和辣椒酱翻炒; 放入腌好的鸡肉炒至熟,最后放下九层塔炒出香味即可。
蟹肉烩冬丁
蟹肉烩冬丁 准备时间:10分钟 烧煮时间:10分钟 原料:冬瓜1瓣,蟹肉1小碗 配料:鸡高汤,盐,水淀粉适量,葱花或香菜末少许 做法:冬瓜去籽去皮切小丁备用; 锅中放入鸡汤烧开,下冬瓜,加盐稍煮; 鸡汤略略收干后,放入蟹肉,以水淀粉勾芡; 最后洒上葱花即可。
鳄梨橙子沙拉
这是打发冰箱剩余东西的方法,嘿嘿。
原料:鳄梨1/2只,橙子果肉1小碗,橙汁2茶匙,酒醋1茶匙,盐,橄榄油少许。 做法:将鳄梨去皮后切片或丁,与果肉拌上,再用另一只碗将橙汁,酒醋,盐和橄榄油用叉子打匀,浇在鳄梨上即可。
自制樱桃酱
原谅我这果酱里头大块的果皮哈,人太懒了,实在不想切。买多了樱桃就拿来做这个玩儿了。但是比我想象的好吃很多。我放了Orange zest,觉得香味很不一样。 原料:樱桃1磅,糖1/2cup,橙皮屑1茶匙 做法:樱桃去蒂去核切碎,丢到小锅里,中火边搅边煮至出汁,转小火煮至软烂; 放入橙皮屑,转中高火加入糖,慢慢搅动防止糖结底子; 煮开以后,保持中火边搅边煮粘稠,用勺子拨开发现有稠密感即可。
Chicken Piccata
我最喜欢的西餐之一啊,出去经常点。下决心自己做一次。家里一堆LIME,就用LIME代替LEMON了。
Chicken Piccata 原料:鸡胸肉2块,柠檬1个(我这里用了青柠檬代替),酸豆1大匙,意面1小把(没有也可以) 配料:橄榄油2大匙,黄油1小块(约1大匙),鸡高汤1/2CUP,白葡萄酒1/2CUP,盐和胡椒适量,面粉1碗 做法:鸡胸肉从中剖开,平铺装进保鲜袋后,用厨用锤子(有人用锅,呵呵)锤成相等厚度备用; 锅开中火放入橄榄油和黄油(溶化的温度即可); 面粉加些盐和胡椒略拌,把鸡肉均匀沾上面粉,拎起抖落多余的粉,然后下过煎至金黄拿出; 加入鸡高汤和葡萄酒,转中小火,酸豆用水略冲后放入; 柠檬从中切开,切下2-3片留着装饰用,剩下的将汁挤进锅中,再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出; 最后将煎好的鸡排放进去稍煮,让它们更入味,再将之取出,将汤汁略收; 如果准备了意面,此时将意面放进去; 最后将意面装盘,将鸡排放上,最后浇上汤汁,放上柠檬片装饰即可。
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