海涛蜀黍

材料(3人份)： 2lb鸡翅根或带骨鸡肉，45ml酱油（如用生抽，额外加老抽）,100ml米酒15-30ml蜂蜜（也可用糖）,姜片，蒜瓣或蒜片 技巧：1，鸡肉干煎上色，前期不要翻炒。2，汤汁收干。3，九层塔只炒几秒钟。4，全程不加盐，靠酱油调整咸度。5，最好用鸡翅根，务必清理干净小碎骨头，以免伤牙或者卡嗓子。 请点击这里订阅【海涛蜀黍】 九层塔碧绿，看汤汁不难猜出[阅读全文]

这里的茴香实际是莳萝，英文名为dill，两年前就采过，吃过好几次，以前是用猪肉馅，这次是牛肉馅。 材料(12个馅饼)： 3cup面粉，0.5cup热水，0.5cup凉水，可以多加10%的水，饼皮会更软。1磅牛肉馅。 技巧： 1，肉馅加水要比饺子馅少加水或者不加水，以防漏汤 2，包子封口前排净空气 3，带褶一面先烙，不带褶一面烙制时间相对稍短 4，可以先烙一个馅饼，尝过[阅读全文]