【潮州粉果】茶楼名点轻松在家做，晶莹剔透，咸香味美，真好吃 （视频+图文）

潮州粉果，是我每次去茶楼必点的一款点心，粉果皮晶莹剔透，入口绵软滑溜，馅料咸香味美，非常好吃。

大家都知道，粉果虾饺的水晶皮比较难搞定，今天就用我的配方和做法吧，很轻松就能搞定这张万能的水晶皮。

包制粉果时，不开裂，延展性好。入口口感非常好，绵软滑溜。

一个小视频演示制作：

              

食谱：

澄面80克，土豆淀粉80克，盐1克，玉米油5克，开水200毫升

猪肉末200克， 沙葛100克，姜末8克，香菇2朵，葱一根，料酒5克，生抽10克，蚝油10克，泡发的虾米10克，咸菜脯10克，香油5克，白胡椒粉1克，水淀粉（6克淀粉，100毫升水），花生碎35克

               

              

做法：

先抄馅料，油约35克，爆香姜末，然后下肉末，香菇末，虾仁末，料酒生抽蚝油炒香，起锅前下沙葛粒，胡椒粉，香油，水淀粉，葱花花生碎。抄好的馅料，凉凉备用。

澄面混合30克的土豆淀粉，加盐和玉米油拌匀，直接冲入200毫升的开水，基本拌匀后，倒入剩下的50克土豆淀粉，然后揉搓成光滑的面团，分成16份，每份擀成10厘米大的薄饼。包入馅料。

大火蒸7分钟，上桌享用。

这里还推荐：

谢谢来访！

所有跟帖： 

• 漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 05/01/2024 postreply 13:23:55

• 哇哦，晶莹剔透，好美呀 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 05/02/2024 postreply 06:51:53